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title: "Le Zio Saverio, mon panino mortadelle et pistache"
url: "https://www.paninodivino.eu/blog/zio-saverio-mortadelle-pistache/"
description: "Pesto de pistache, mortadelle, pecorino à la pistache : l'histoire du Zio Saverio, l'un des panini les plus vendus de Panino Divino à Reims, en vidéo."
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# Le Zio Saverio, mon panino mortadelle et pistache

Pesto de pistache, mortadelle, pecorino à la pistache : l'histoire du Zio Saverio, l'un des panini les plus vendus de Panino Divino à Reims, en vidéo.

Panini · vidéo du 20 mai 2024  
[Voir sur YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=iB45yzo0bf4)

Zio Saverio veut dire « oncle Saverio ». C’est l’un de mes panini les plus vendus, et le plus personnel.

## Un souvenir d’enfance en Calabre

Saverio était commerçant dans ma ville natale, en Calabre. Chaque matin, avant l’école, j’allais lui acheter un sandwich à la mortadelle. Nous l’appelions tous oncle Saverio. J’ai donné son nom à ce panino en souvenir de ces matins-là.

## Trois ingrédients à la pistache

-   un pesto de pistache ;
-   de la mortadelle à la pistache ;
-   du pecorino à la pistache.

Le tout dans une ciabatta à l’huile d’olive, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Si vous aimez la pistache, c’est le panino à essayer.

## La mortadelle à la pistache, aussi à l’épicerie

La mortadelle à la pistache du Zio Saverio se trouve aussi au comptoir de ma [charcuterie italienne](/charcuterie-italienne-reims/) : si le panino vous a plu, vous pouvez en emporter.

## Où le goûter

Le Zio Saverio est préparé à la minute, à emporter ou sur place, au 36 rue du Jard. Il fait partie des panini classiques de [la carte](/menu-panino-reims/). Pour découvrir les autres, lisez l’article sur [le sandwich italien](/blog/sandwich-italien-ciabatta-panino/).