Pots, séminaires, repas d’équipe
Pour un événement d’entreprise, un buffet italien se sert facilement et change des formules habituelles. Je le prépare dans ma cuisine, avec les produits de l’épicerie.
Je prépare des buffets pour :
- les pots et les réceptions ;
- les séminaires et les journées de travail ;
- les repas d’équipe ;
- les apéritifs dînatoires avec vos clients ou vos partenaires.
Tous les plats sont faits maison. Les charcuteries et les fromages viennent de petits producteurs italiens, et je les goûte moi-même avant de les proposer. Retrait en boutique, ou livraison selon l’événement à Reims, à Épernay et dans la Marne.
Le buffet froid de charcuteries et fromages
C’est le cœur de mon activité de traiteur. Le buffet froid convient aussi bien à un pot debout qu’à une pause de séminaire. Je le compose avec :
- des charcuteries italiennes artisanales : jambon cru, mortadelle, spianata, coppa ;
- des fromages affinés : pecorino, provolone, fromages de brebis ou de vache ;
- des antipasti : tomates séchées, artichauts, légumes à l’huile ;
- des pièces de la carte : tris de bruschette, vitello tonnato, arancini, assiette d’antipasti.
Je vous conseille sur les quantités selon le nombre de personnes et la durée de l’événement.
Pour un petit groupe, le plateau de charcuterie et fromages est la solution la plus simple.
Des plats chauds pour un vrai repas
Pour un repas d’équipe ou un déjeuner de séminaire, j’ajoute des plats chauds faits maison : lasagnes fraîches en cinq recettes, cannelloni, pasta al forno, gnocchi alla sorrentina, parmigiana d’aubergine, polpette de bœuf. En dessert, le tiramisù traditionnel ou à la pistache.
Cadeaux clients et collaborateurs
Pour les fêtes de fin d’année ou pour remercier un client, je compose des paniers gourmands italiens avec les produits de la boutique : pâtes artisanales, sauces, antipasti, charcuteries, fromages, douceurs et vins italiens. Les paniers se personnalisent selon votre budget et le nombre de coffrets. Les détails sont sur la page paniers cadeaux italiens.
Ma carte complète et les autres formules sont sur la page traiteur italien.
